長崎だより86 – 長崎の鯵

By in 日記, 長崎だより on 2018年3月12日

長崎県ではご存知の通り、数多くの魚が獲れます。
その中でも、漁獲量(水揚げ高)日本一の鰺について長崎支店の松尾が
ご紹介したいと思います。

 

(参考までに、鯛・鯖なども日本一です!)

 

長崎の鰺はとれる場所でその名称が異なります(ブランド魚です)。

 

「ごんあじ」・・・五島灘で獲れた鰺、背から尾にかけて黄金色

 

「野母(のも)んあじ」・・・樺島沖で獲れた鰺、一本釣りで一尾ずつ丁寧に釣り上げる

 

「旬(とき)あじ」・・・対馬海峡から五島海域で獲れた鰺、まき網漁業で獲れる

*ブランド認定される為には、既定の獲り方・全長・重さなどをクリアする
条件があります。

 

もちろん、長崎では、普通にその辺で獲れる(釣れる)鰺も刺身などにして美味しく
食べられますが(スーパーなどで売ってるもの)、こういったブランド化された鰺は、
なかなか普段の食事では滅多にお目にかかりません・・・

 

長崎に来られた時は、ぜひ一度ご賞味ください!

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